Camembert (hermelín) položíme na alobal (či pečicí papír) a potřeme z obou stran troškou olivového oleje. Máme-li rozmarýn, vložíme ho na sýr. Zabalíme a necháme rozpéct v předehřáté troubě při 190 stupních Celsia (popř. na grilu) asi deset minut, dokud sýr úplně nezměkne. Ořechy mezitím můžeme pro zvýraznění chuti minutku nasucho poválet na rozpálené pánvi. Sýr vybalíme, přelijeme zavařenými brusinkami a posypeme opraženými ořechy. Podáváme s opečenými plátky bagety.